ボズダーの「カル・ヘルワス」。標高2157mのボズ山の万年雪で作るかき氷ならぬ「かき雪」のこと。この地域ならではの言い方です。この袋の中の雪の塊は朝持ってきたもので、８時間経ってもほとんど解けずに残っています。その秘密は６重に巻いた毛布や布。さくらんぼ、桑の実などのシロップをかけていただきます。

　Bozdağ'ın kar helvası; yüksekliği 2 bin metreden fazla olan Bozdağ'ın karından yapılan karlamadır. Torba içindeki karlar sabah erken saatlerinde getirmiş ve sekiz saat sonra bile erimeden duruyor. Karın erimemesinin sırrını ise 6 kat kumaş ve battaniyeden oluşan sargı içerisinde olması imiş. Vişne ve karadut şerbeti dökülerek servis yapılıyor.